红烧鸡杂
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来源：互联网
肥西老母鸡鸡肝：
8副
鸡肠：
8副
鸡肫：
8副
干辣椒：
3个
辣酱油：
1汤匙
葱：
2根
蒜：
3粒
姜：
3片
盐：
少许
水：
适量
1
将肥西老母鸡鸡肝，鸡肠，鸡肫分别洗净切块
2
把切好的鸡杂原料入冷水锅中焯水，加热至水开且煮出浮沫
3
然后捞出用清水洗净浮沫，沥水备用
4
热锅上油，油热后加葱姜蒜和辣椒炒香
5
倒入焯好水的鸡杂略炒
6
调入盐，酱油，加一小碗清水，煮约5分钟左右，转大火收汁即可
7
将肥西老母鸡鸡肝，鸡肠，鸡肫分别洗净切块
8
将原料放入冷水锅焯水，水开后出锅，用冷水冲洗净浮沫
9
用适量盐将鸡肝，鸡肠，鸡肫进行腌制
10
将鸡肝，鸡肠，鸡肫放入炖盅，加入没过鸡块5公分的清水
11
加入切好的葱，姜蒜和辣椒
12
加入辣酱油开始炖制，温火炖制肉熟为止
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