一失足成下酒菜（玉環版）
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猪手：
随意
干辣椒：
随意
花椒：
随意
葱：
一点儿
姜：
一点儿
八角：
适量
花生米：
随意
1
猪手剁小块，干辣椒切碎，炸好的花生米切成碎。葱白切小。
2
猪手汆水，撇去血沫。
3
换一锅水也行，用撇干净血沫的刚才那锅也行。猪手小火慢炖，加入生姜片、八角、香葱结，加一点儿盐，老抽来一点儿，一点儿料酒。一个小时左右，捞出猪手。
4
猪手上蒸锅再蒸半小时左右，软烂了就行。用冰镇的开水冲洗去油，并冷却。
5
干辣椒碎、葱白、花生碎放在碗里，放适量盐，锅里热油，加入花椒炸香，葱叶也可以放进去炸，关火，热油浇在辣椒碗里，倒入些生抽。再用这些拌猪手。好了。
- 本文分类：下酒菜
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- 发布日期：2024-01-29 11:02:16
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