当小清新遇上重口味~薄荷布朗尼
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来源：互联网
Tip：海獭君第一次发，如果有神马不妥请多照顾 我自己做的时候糖比配方中多点自己感觉有点甜，爱吃甜食的同学可以多搁5g左右 懒得裱花可以直接有勺子挖一点扣上去也很可爱，布朗尼膨胀的比较高觉得裱花不方便可以把尖尖切掉 布朗尼外面会硬硬的，但是里面很松软所以要温柔点对它~
新鲜薄荷叶：
20片左右
砂糖：
50g
黑巧克力：
70g
黄油：
85g
高筋粉：
35g
鸡蛋：
一个
盐：
0.5g
核桃（或其他味道较浅干果）碎：
25g
黄油：
60g
牛奶：
15g
薄荷糖：
20g
朗姆酒，柠檬汁，蜂蜜：
各5g
1
制作薄荷糖 将新鲜薄荷叶用毛刷洗净，用厨房纸巾擦干水分，稍微切碎，和白糖一起放入蒜臼混合碾压，到如图颜色
2
制作布朗尼 先把黑巧克力切碎，黄油切小块，隔热水加热至完全融化
3
巧克力液离热水冷却，鸡蛋轻轻打散，加入砂糖拌匀，倒入冷却的巧克力液搅匀
4
烤箱预热190℃。高粉过筛加入巧克力糊拌匀（ps：我要做cupcake所以加了1.25ml的泡打粉这样会变松软~）核桃碎加入拌匀
5
把面糊倒入模具（刚好六个硅胶杯）放入烤箱190℃25分钟左右（每家烤箱不一样烤的时候注意观察不要糊掉了）
6
制作薄荷奶油霜 黄油切小块软化，称量好薄荷糖（手底下没准的也提前称量好液体）
7
初步搅打黄油，放入薄荷糖（因为不是糖粉所以吃起来会有一点点颗粒，如果很介意的同学就先把它放入牛奶里加热融化再放进冰箱冷却）打至微微发起加入蜂蜜，朗姆酒，柠檬汁，轻轻搅拌再搅打均匀。最后加入牛奶搅打均匀。
8
因为觉得味道淡我又加了点薄荷屑，为了好看又加了点绿色素（觉得不健康可以不加就是上图那种浅黄色，加完变得很清新~一定只能加一两滴！！）搅匀后，裱花袋放入菊花嘴，把奶油霜放进去放入冰箱冷藏备用（如果马上就用就不用放了）
9
出炉的布朗尼小蛋糕晾凉（最好凉了以后再放冰箱让它凉透）奶油霜如果在冰箱里冻硬了要提前五分钟左右拿出来软化
10
然后把软硬适中的奶油霜挤上去~大功告成~完成后要放冰箱哦~
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- 发布日期：2024-01-29 11:10:06
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