开胃菜｜牙签芒果虾

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虾：

16只（一般按一人4只算）

青芒：

一个

蒜末：

一瓣的量

花椒：

1 勺／tsp (按个人口味随意来)

小茴香籽（fennel seed）：

1 勺／tsp (按个人口味随意来)

姜末：

1 tsp (按个人口味随意来)

橄榄油：

1 tbsp

盐：

适量

糖：

适量

青柠末：

适量

牙签：

适量

芒果削皮，根据虾的大小切成16个菱形块。也可以先切成较大的菱形块，等虾烧好看虾的大小做调整

摆在盘中备用（这里的芒果块感觉有点大了，最后每块都被我分成了两小块。）

鲜虾去壳，挑虾线，可以留个虾尾，会很好看。我买的冷冻的虾仁，就解冻了一下。

锅里倒入油，花椒和小茴香。

等香料散发出香味时，倒入蒜末

马上放虾，翻炒均匀，煎至变色。方子上说煎10分钟等到有点棕色了，按个人喜好调整时间。

加姜末、盐和糖调味，翻炒均匀，再煎2分钟即可。

最后用牙签把虾和芒果戳在一起，摆在盘子上。撒上青柠末和其他比如薄荷之类的绿色叶子做装饰即可。（我切了点香菜撒上去，感觉也还好～）