寿桃馒头（水蜜桃馒头）
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来源：互联网
Tip：二次醒发的时间不要太长，蒸以前最好再轻压一次桃痕，不然蒸完就直接还原成馒头形状了。
中筋粉：
适量
水：
适量
酵母粉：
适量
抹茶粉：
适量
红曲粉：
适量
1
用少量水将酵母粉浸泡几分钟，然后以适量水将面和成面团。
2
扒开面团内部有蜂巢状组织就可以开始做了。因为要做造型，不要等到蜂巢组织太大了。
3
面团放案板上，加入面粉用力揉搓。
4
揉至面团切开，没有孔洞。
5
将揉好的面团均匀分成小份
6
再次加入面粉揉
7
先揉成普通馒头形状
8
双手转动面团，将馒头捏成桃子形状，用勺子的把压出桃子的中间的痕。
9
取一小份面团，加点抹茶粉揉搓均匀（我的抹茶粉本来很绿的，但是由于天黑了，各种变色，哭ing）
10
取一点绿面团随意做成叶子形状，用勺把压出叶痕。
11
桃子和叶子组合在一起。用干毛刷沾一点红曲粉轻轻地刷在桃嘴部分。 因为有厨友问如何才能刷的好看，这里特别补充说明一下。 用毛刷沾干粉从桃嘴由下往上刷，最后用刷子轻轻在桃嘴部分点动，使粉从刷毛自然流下。如果想小清新一点，可以在红曲粉中混入一点点，注意是一点点面粉，效果会更自然一点。
12
水开后蒸25分钟，关火虚蒸5分钟再开盖。 心得写在这里，请注意一下下。 二次醒发的时间不要太长，蒸以前最好再轻压一次桃痕，不然蒸完就直接还原成馒头形状了。
13
一筐端上来，还是很有桃子的即视感的~
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- 发布日期：2024-01-29 10:54:48
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