酱猪蹄子

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猪蹄：

适量

花椒：

适量

大料：

适量

小茴香：

适量

香叶：

适量

干辣椒：

适量

桂皮：

适量

草果：

适量

陈皮：

适量

葱：

适量

姜：

适量

绍酒：

适量

盐：

适量

糖：

适量

胡椒粉：

适量

1

猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用

2

将焯好的猪蹄用酱油、上色

3

将猪蹄下油锅煎至表皮金黄

4

玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料

5

煮开后放入上色的猪蹄

6

开锅后撇去浮沫

7

烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时

8

加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠，捞出即可

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本文分类：酱
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发布日期：2024-01-29 10:55:12
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