自制桂花蜜酱
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来源：互联网
Tip：发酵回甘前期，会存在瓶内桂花上移悬浮现象，需要经常将密封瓶上下翻转搁置 糖桂花酱的口感和蜂蜜的又有不同，个人感觉也更适合制作中式糕点的馅料心。 做法如下 1.用白砂糖代替蜂蜜，一层鲜桂花上再铺一层白砂糖，以此做法，直至盛满容器。 2.瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖，密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室，留出相当时间的发酵回甘期即可。
桂花：
筛检好的
盛装桂花酱的容器玻瓶：
3个（高温消毒）
蜂蜜：
适量
白砂糖：
适量
保鲜膜：
（封瓶口用）
1
瓶底铺上一层鲜桂花
2
浇上蜂蜜，继续添加桂花，再淋蜂蜜，依此轮番操作
3
直至将容器装满，封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可。瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖，密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室，留出3-5天左右的发酵回甘时间，即可随取随用
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