自制洛神花酱
93820 阅读
0 评论
51 点赞
来源：互联网
Tip：新鲜的洛神花，胶质好浓稠啊~~不像一般的果酱那样，要煮好久~ 麦芽糖，在这里的作用，主要是为了使花酱更浓稠~
新鲜洛神花：
348g
麦芽糖：
82g
冰糖：
200克
盐：
少许
1
将洛神花轻轻冲洗干净
2
把红色花萼（也就是我们常见到干的像花瓣的那部份）剥下，中间的种核部分摘出来
3
红色花萼部分上蒸笼蒸4分钟左右至软
4
果核切碎或剪碎，加水盖过来，加少许盐煮至胶出色浅
5
将煮果核过滤出的水倒入蒸好的洛神花萼里
6
加入冰糖，用中火煮
7
煮至浓稠，用筷子搅动有阻力，且浆汁有拉丝的感觉即停火
8
趁热加入麦芽糖搅匀，稍放温入瓶即可
相关推荐
