自制洛神花酱

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Tip：新鲜的洛神花，胶质好浓稠啊~~不像一般的果酱那样，要煮好久~ 麦芽糖，在这里的作用，主要是为了使花酱更浓稠~

新鲜洛神花：

348g

麦芽糖：

82g

冰糖：

200克

盐：

少许

1

将洛神花轻轻冲洗干净

2

把红色花萼（也就是我们常见到干的像花瓣的那部份）剥下，中间的种核部分摘出来

3

红色花萼部分上蒸笼蒸4分钟左右至软

4

果核切碎或剪碎，加水盖过来，加少许盐煮至胶出色浅

5

将煮果核过滤出的水倒入蒸好的洛神花萼里

6

加入冰糖，用中火煮

7

煮至浓稠，用筷子搅动有阻力，且浆汁有拉丝的感觉即停火

8

趁热加入麦芽糖搅匀，稍放温入瓶即可

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本文分类：酱
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发布日期：2024-01-29 10:51:41
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