秋天最美的山楂酱
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来源：互联网
Tip：1.山楂很酸，糖分不能太少了。可以自己多加品尝，以确定糖量； 2.可以不使用搅拌机，但是果肉就要切更碎一些，熬煮的时间也要相应加长，同时水量也应该适当增加； 3.没有使用搅拌机做出来的山楂酱会有果肉的颗粒感，不是很细腻，看你自己的喜好了； 4.冷却后的山楂酱要放入冰箱冷藏。
山楂：
500克
冰糖：
250克
1
山楂500克，冰糖250克
2
直径8mm的裱花嘴，对准山楂的上下中心点，旋转着往里钻
3
钻完一面后把核敲出来，再钻另外一面
4
整个山楂就被钻通了，核也被去的很完整
5
切小块
6
放入平底锅中，倒入200克水
7
放入冰糖
8
中火加热，搅拌，敲碎冰糖，直到果肉煮至软烂后关火
9
冷却至室温后，倒入搅拌机中搅碎
10
搅碎的山楂再次倒入锅中炒干，有粘稠感，沸腾后关火即可
11
晾凉后装瓶，冷却后放入冰箱冷藏
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