泡椒竹笋
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来源：互联网
Tip：1、竹笋焯烫的时候，时间不宜过长，否则煮软了，失去了原本爽脆的口感 2、这道凉菜很适合炎热的夏季，不管是佐粥或是配饭，抑或是作为配酒的小菜都是不错的选择 3、做好的泡椒竹笋可放于冰箱中保存一周左右，每次食用前取干净筷子夹出即可
竹笋：
300克
泡椒：
100克
泡椒水：
50毫升
大蒜：
3瓣
京葱：
1/2根
生姜：
3片
小红椒：
3根
花椒：
1汤匙
八角：
2粒
白酒：
1汤匙
白糖：
1汤匙
盐：
1茶匙+1茶匙
白醋：
2汤匙
凉开水：
1杯
1
竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分
2
大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎
3
沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀
4
拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用
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