自制美味腊肉(广式）
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Tip：1、第4和第5步其实可以省略，只是这样更容易风干而已；有些人喜欢腌之前就先焯水，个人认为这样不容易入味！ 2、腊肉取五花肉最好，有肥有瘦吃着才香，光是瘦肉吃着就太硬了,风味差些！
五花肉：
2条
盐：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
糖：
适量
二曲酒：
适量
姜片：
适量
1
五花肉洗净沥干，去皮（不去皮也行，但是风干后会很硬，基本咬不动，所以还是不要的好）
2
加入盐，一点老抽，生抽，姜，酒和糖；
3
用手充分按摩入味；然后入冰箱腌12小时以上；一天一夜更入味啊～
4
第二天取出，用开水焯至变色
5
重新入调料再抹一下；
6
然后用绳子串起来，放阴凉处风干，有太阳时也可以晒一下；
7
约1-2周，腊肉就做好啦，食用时清水洗一下，上锅蒸熟即可！食时切片～（如果腌得不入味，食用时也可再沾少许生抽，生抽跟腊肉的油混在一起，也是超级香的啊）
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- 发布日期：2024-01-29 11:02:15
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