年夜饭系列海鲜——古法烧带鱼
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来源：互联网
新鲜带鱼：
500g
葱：
2段
姜：
3片
花椒：
10粒
高度白酒：
1/2勺
大蒜：
1头
八角：
2个
干辣椒：
3个
鸡蛋：
一枚
花雕酒：
1勺
生抽：
3勺
米醋：
1勺
糖：
2勺
水：
适量
1
1，带鱼洗干净，加入一段葱，3片姜，花椒和高度白酒腌制20分钟
2
2，挑出腌鱼的葱和姜、倒出多余的水分，打入一个鸡蛋，鸡蛋和带鱼搅拌均匀
3
3，炒锅烧热，加入适量油，油温到150度，下入裹好鸡蛋的带鱼，转小火炸到带鱼金黄色
4
4，葱切大蒜，蒜剥好，锅里加入适量底油，烧热，下入葱蒜和大料。炸到葱蒜变焦黄，放入干辣椒
5
5，倒入炸好的带鱼，烹入花雕酒，然后依次加入生抽，米醋，糖和水，大火烧开，转小火炖煮20分钟，即可
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- 发布日期：2024-01-29 10:23:19
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