年夜饭系列海鲜——古法烧带鱼

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新鲜带鱼：

500g

葱：

2段

姜：

3片

花椒：

10粒

高度白酒：

1/2勺

大蒜：

1头

八角：

2个

干辣椒：

3个

鸡蛋：

一枚

花雕酒：

1勺

生抽：

3勺

米醋：

1勺

糖：

2勺

水：

适量

1

1，带鱼洗干净，加入一段葱，3片姜，花椒和高度白酒腌制20分钟

2

2，挑出腌鱼的葱和姜、倒出多余的水分，打入一个鸡蛋，鸡蛋和带鱼搅拌均匀

3

3，炒锅烧热，加入适量油，油温到150度，下入裹好鸡蛋的带鱼，转小火炸到带鱼金黄色

4

4，葱切大蒜，蒜剥好，锅里加入适量底油，烧热，下入葱蒜和大料。炸到葱蒜变焦黄，放入干辣椒

5

5，倒入炸好的带鱼，烹入花雕酒，然后依次加入生抽，米醋，糖和水，大火烧开，转小火炖煮20分钟，即可

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本文分类：年夜饭
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发布日期：2024-01-29 10:23:19
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