苏氏月饼

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水油皮: 面粉：

150g

猪油：

40g

温水：

60g

白砂糖：

25g

油酥皮:低粉：

130g

猪油：

60g

红豆馅：

400g

芝麻：

少许

蛋黄：

一个

1

将水油皮材料揉成光滑面团将油酥皮材料揉成光滑面团两个面团都盖上保鲜膜松弛30分钟

2

把红豆馅分成18克/个滚圆备用

3

将水油皮分成15克/个酥油皮10克/个滚圆备用

4

将水油皮擀成圆形把油酥皮放入包起收口朝上按扁擀成长椭圆形轻轻卷起盖上保鲜膜松弛15分钟

5

反方向把面皮擀成椭圆形，再松弛15分钟

6

把以上的面皮擀成圆形中间稍厚四周稍薄光滑面朝下包入馅

7

在托盘上铺上锡纸把面团收口朝下扫上蛋液上面撒上芝麻点缀

8

预热烤箱5分钟放入烤盘 170度 20分钟

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本文分类：月饼
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发布日期：2024-01-29 09:56:13
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