苏氏月饼
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来源：互联网
水油皮: 面粉：
150g
猪油：
40g
温水：
60g
白砂糖：
25g
油酥皮:低粉：
130g
猪油：
60g
红豆馅：
400g
芝麻：
少许
蛋黄：
一个
1
将水油皮材料揉成光滑面团 将油酥皮材料揉成光滑面团 两个面团都盖上保鲜膜 松弛30分钟
2
把红豆馅分成18克/个 滚圆备用
3
将水油皮分成15克/个 酥油皮10克/个 滚圆备用
4
将水油皮擀成圆形 把油酥皮放入包起 收口朝上按扁 擀成长椭圆形 轻轻卷起 盖上保鲜膜松弛15分钟
5
反方向把面皮擀成椭圆形，再松弛15分钟
6
把以上的面皮擀成圆形 中间稍厚 四周稍薄 光滑面朝下 包入馅
7
在托盘上铺上锡纸 把面团收口朝下 扫上蛋液 上面撒上芝麻点缀
8
预热烤箱5分钟 放入烤盘 170度 20分钟
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