四季发财水晶饺
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来源：互联网
澄面：
100g
鹰粟粉：
30g
沸水：
150g
盐：
1g
猪油（可用其他食用油代替）：
5g
鸡蛋：
2个
胡萝卜：
适量
奶白菜：
适量
香菇：
适量
香油：
适量
生抽：
适量
盐：
适量
1
澄面100g鹰粟粉15g盐1g混合均匀，冲入150g沸水，用筷子搅拌至无干粉
2
分3次加入剩下的15g鹰粟粉，用手揉均匀后，加入猪油揉成均匀的团
3
将面团揪出一小块，擀成约1.5毫米厚的薄片，用直径9厘米左右的圆模切出圆形面皮，面皮注意用保鲜膜盖上保湿，最好包一个压一个
4
将四种颜色的食材加入生抽香油等调料拌好，湿性大的食材最好挤干水分，以免面皮破裂
5
圆形面皮中心先放入少量馅料，然后将面皮捏起呈四个小碗状，填入四色馅料。
6
蒸锅烧开水，水沸后上屉蒸5分钟即成。
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