玫瑰花冰皮月饼（红酒蔓越莓馅儿）

66112 阅读 0 评论 49 点赞 来源：互联网
冰皮预拌粉：
200g
清水：
220g
玉米油：
20g
红酒蔓越莓馅儿料：
适量
蔓越莓果干：
适量
玫瑰花茶：
适量
玉米淀粉或油：
防粘用
1
清水+油煮沸，倒入预拌粉
2
用刮刀拌成面团
3
稍微不烫手了，把面团揉制成光滑的面团，盖保鲜膜醒发一小时以上备用
4
醒发的时候准备馅料，把红酒蔓越莓馅料（某宝上有售）分成20g一个的小剂子，包裹5g的蔓越莓果干，揉成团备用
5
把馅料盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时以上，再裹冰皮的时候会很好包了
6
把玫瑰花瓣拜碎备用
7
冰皮醒发好后与玫瑰花瓣揉成面团，分割成25g一个的小剂子，注意盖保鲜膜保湿哟
8
一份皮包一份馅儿，一共50g
9
选择50g多模具以及自己喜欢的花片，可以在模具内刷薄薄的油，也可以撒些玉米淀粉然后再磕出来防粘
10
包好的月饼将平滑的一面对准花片装入模具，然后倒扣按压成型
11
扣好的成品，即可食用了
点赞(10) 收藏
相关推荐
  • 桃山月饼

    桃山月饼

    桃山月饼是用白芸豆沙配以一定比例的牛奶、蛋黄、奶油等制作而成的。最大的特点是做出来的桃山馅既可以作为饼皮，也可以作为馅料。口感细腻爽口、食而不腻，有淡淡的奶香味。桃山月饼烘烤后不宜上色，所以可以做出各种颜色各种口味的月饼，个人感觉外观相比其他月饼更雅致，而且少粉、少油、少糖也更加健康。 包月饼几个要点，一是“推”，左手拖住月饼，右手一点点均匀的往上推皮，推到一半的时候是“裹”；一只手拿住月饼下方以
    月饼 23566 浏览
  • 超越香港大班紫薯冰皮月饼

    超越香港大班紫薯冰皮月饼

    这款冰皮配方确实比较柔软，在包的时候感觉有点粘手，包好马上吃会感觉冰皮比较柔软，但稍有点粘。在冰箱里过夜后，口感就很好了，想做冰皮月饼的童鞋们，建议可以试试这个方子。 这次的冰皮月饼馅料，我没用传统的豆沙，而是用了紫薯。相比而言，紫薯馅更清新，比豆沙馅少了些许甜腻感。当然啦，其实豆沙的那种甜腻感也是我喜欢的，呵呵。
    月饼 88722 浏览
  • 水煮芋圆月饼

    水煮芋圆月饼

    年年中秋，美食博客这边都要狂刮月饼风，俺前两年还跟风折腾一下，可现在是越来越不想做，因为月饼做来做去无非就是那几样，中式的同一种皮，换不同的馅可以发几十道，冰皮的也是如此，感觉都是重复劳动，所以提不起兴致。 今年这月饼也本是不想发的，可前些日子在鱼菲的微博上看到他卖的煮月饼，终于勾起了我的兴趣，决心下手一试。虽然这家伙自称商业秘密不肯透露配方，但这玩艺儿说穿了就是个手工芋圆的皮包个豆沙馅而已，芋圆
    月饼 99641 浏览
  • 紫薯冰皮月饼

    紫薯冰皮月饼

    月饼季 你懂的 好吃健康 低热量 适合一些特殊人群 应景的月饼做起........
    月饼 36857 浏览
  • 法式乳酪月饼 Cheese Moon Cake

    法式乳酪月饼 Cheese Moon Cake

    中秋节源于一个凄美的民间爱情故事，月饼代表了后羿对深爱的妻子嫦娥的思念。后来月饼寓意团圆美好，反映了人们对家人团聚的美好愿望，也是对亲朋好友深深的思念。今年中秋节我将带给大家一个美味的法式乳酪月饼，喜欢的朋友千万别错过！ The Mid-Autumn festival started from a sad folk love story.The moon cake represents houyi
    月饼 81896 浏览