马伦哥小牛肉
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来源：互联网
小牛肉：
800g（牛肩/里脊肉为佳）
黄皮洋葱：
一粒
大蒜：
一枚
熟透的大西红柿：
1个（或2个中等大小西红柿）
白葡萄酒：
150ml
香草束：
一把
白蘑菇：
250g
橄榄油：
适量
高汤块：
适量
盐：
适量
黑胡椒：
适量
1
锅里下三大匙橄榄油 小牛肉洗净沥干水份 入锅里炒到略变色
2
加入两大勺面粉翻炒 加入切碎的洋葱
3
炒到洋葱略熟后加入白葡萄酒 用锅铲把锅底的焦皮铲起
4
汤内下高汤块，盐，切碎的大蒜，白胡椒和去皮切块的番茄以及香草束 加盖炖煮60－75分钟，根据肉的软烂程度而定
5
加入白蘑菇继续煮15分钟即可起锅。精细一些的可以捞起肉和白蘑菇，把剩下的汤汁放入搅拌机内打至细滑，倒回锅中煮开浇在肉和蘑菇上，我这不是懒嘛-_,-吃的时候撒上欧芹碎即可。
6
话说俺们这里有个地名也叫marengo嗷><
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