枣杞乳鸽汤

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Tip：1、宰杀好的鸽子要去除内脏，并用清水清洗掉血水（鸽子的嘴里要重点清洗），然后用热水汆烫下，这样鸽子的口感好 2、大火煮开后，用勺子将汤上的浮沫撇出，做出的汤味道好 3、鸽子汤一定要多炖煮一段时间，时间短了，汤的味道不够浓郁 4、炖汤的时候无需加八角花椒，也无需太多调味料，这样的原汤才鲜美滋补

乳鸽：

2只

大枣：

10颗

葱：

1段

姜：

3片

枸杞：

20颗

盐：

1小勺

香油：

1/2小勺

1

鸽子处理干净，然后用清水冲洗干净

2

烧开一壶水，将鸽子汆烫下并清洗，处理好的鸽子放进锅里

3

放入切好的葱段、姜片，加入大半锅水开火

4

红枣和枸杞事先用清水浸泡

5

等到锅里水烧开，用大勺将锅中的浮沫打出

6

放入大枣

7

转最小火慢慢炖煮2小时

8

2小时后，鸽子基本炖好，将泡好的枸杞放入锅中

9

加入1小勺盐和几滴香油，接着炖煮15分钟

10

15分钟后，即可关火喝汤吃肉

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本文分类：老人
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发布日期：2024-01-29 10:54:40
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