蛋皮肉卷
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来源：互联网
鸡蛋：
适量
猪肉：
适量
木耳：
适量
海米：
适量
油：
适量
盐：
适量
酱油：
适量
味精：
适量
1
猪肉剁细
2
葱、姜切细末
3
葱、姜末和肉馅混合
4
木耳、海米泡发和少许蛋皮分别切细，加盐、少许酱油、味精一起和肉馅调匀
5
取几个鸡蛋打入碗中，顺时针搅匀（蛋液加少许面粉）
6
锅内加少许底油，均匀沾满锅底，烧热
7
倒入蛋液，来回晃动，摊匀，一面凝固后，边缘用铲子掀起，翻到另一面
8
摊好的蛋皮备用
9
将调好的肉馅均匀摊在蛋皮上
10
从蛋皮一端卷起，卷的时候注意卷得紧一些
11
卷好的肉卷放在盘子上，入锅蒸熟即可（开锅蒸15分钟）
12
蒸好的蛋皮肉卷晾凉，吃的时候均匀切切成段即可
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