清蒸草鱼
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Tip：草鱼去土腥三要点： 1.在鱼的表面抹上适量白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。 2.在鱼肚子放大葱，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太浓，会夺鱼的鲜味。 3.用鲜橘子皮代替姜去草鱼的腥味儿，橘子皮是最能去土腥味的。
草鱼：
1条
大葱：
2段
橘子：
1个
青红椒丝：
适量
葱丝：
适量
白酒：
适量
盐：
适量
蒸鱼豉油：
适量
1
橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道
2
草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟
3
反面打一字花刀，这样不容易蒸碎
4
在鱼肚子里抹上盐
5
鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走
6
鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形
7
这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮
8
打花刀的地方，也放上几片橘子皮
9
鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可
10
蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝
11
青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了
12
淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了
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