泡菜炒肉丝

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Tip：自制泡菜（藕、萝卜、佛手瓜、辣椒、螺丝菜、白菜根、菜花根）温馨提示： 1、肉丝已经用生抽提前腌制，泡菜也是咸的，所以炒制的过程中不需要再添加盐； 2、泡菜下锅后，急火快炒并尽快出锅，这样才能保持爽脆的口感； 3、个人感觉肉中稍微带点肥肉并煸炒出油，这样炒出的泡菜味儿更浓更香。

猪外脊肉：

适量

自制泡菜：

适量

姜：

适量

干红辣椒：

适量

1

猪肉切丝，用生抽、料酒、淀粉、一点点油拌匀，腌制5分钟

2

泡菜切成条（丝或者是丁）备用

3

姜切成丝、干红辣椒切成段备用

4

起油锅，油热后划炒下肉丝，待肉丝变白盛出

5

利用锅里底油，爆香干红辣椒和姜丝

6

倒入泡菜大火翻炒1分钟，倒入肉丝一起翻炒

7

淋入少量泡菜汁，添加入一点点糖调味

8

锅内汤汁收尽，起锅装盘

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本文分类：家常菜
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发布日期：2024-01-29 10:06:07
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