地木耳炒鸡蛋
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来源：互联网
Tip：地木耳一定用水先浸泡下，多次冲洗，以去除小砂粒和杂质。 烹调时最好加点米酒去除清腥气。
地木耳：
250克
鸡蛋：
2个
朝天椒：
2个
蒜头：
2瓣
小葱：
2根
油：
50克
盐：
3克
胡椒粉：
2克
米酒：
1汤匙
味精：
适量
1
将地木耳反复洗净去沙，沥干备用；蒜拍成蒜末；葱切1成小段留葱绿部分；朝天椒切成椒末
2
将鸡蛋打入容器中，放胡椒粉和一汤匙凉开水，搅匀鸡蛋液
3
炒锅烧热，倒入油烧至7成热，一边下鸡蛋液，一边用勺快速按顺时钟方向划散鸡蛋，待鸡蛋熟后盛起备用
4
锅中留底油，倒入蒜末爆香，旺火下地木耳翻炒
5
接着淋米酒，放入椒末、鸡蛋炒匀，加入盐调味
6
最后撒下葱绿段，加味精起锅装盘即可
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