无糖无油全麦面包（健康瘦身之选）
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Tip：烤箱里的水很重要，一定要放！没有烤碗的，也可以在下一层烤架放一个空的烤盘，装上水。
全麦高筋粉or高筋粉：
250克
全麦面粉：
75克
酵母：
15克
盐：
8克
水：
212克
麦片：
100克
1
除了麦片，所有材料拌在一起，揉成团，表面不粘手。包保鲜膜醒发。（醒发箱醒发20分钟，室温醒发40分钟。保鲜膜要包松点。冬天建议放在厨房间醒发。）
2
操作台撒上干面粉，放上面团，分割成每团在250克-270克左右。
3
用手按住面团往前推使面团表面上筋有硬度，整形成长条。面团表面沾点水，沾上麦片。放进烤盘。再次醒发。由于温度不同，按具体情况看醒发的程度，一般在20-30分钟左右。
4
撒上干粉，用锋利的刀在面包上轻轻划三刀或者轻轻剪三刀。
5
烤箱预热225℃，放入面包，在下层再放一碗水，烤20-25分钟。放在网子上晾凉，就大功告成啦！
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- 发布日期：2024-01-29 10:53:52
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