全素无面粉无油快手巧克力布丁蛋糕
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Tip：1. 此蛋糕是用寒天粉（琼脂粉）为凝固剂不能省略。寒天粉英文名叫agar agar powder,也叫做燕菜粉，是全素的，卡路里为0，同时高纤维。 2. 不能用吉利丁代替，因为吉利丁（鱼胶粉）不能高温烘烤，成品无法凝固。 3. 如果想做其他口味的蛋糕比如咖啡口味的，就把可可粉换等量的咖啡粉，如此推类。 4. 这款蛋糕的口感软糯，绵绵的，因为是低热量甜点，所以别指望它能有蛋糕一样松软的口感。但是...我认为很好吃。 5. 原方是把所有材料一并放入搅拌机搅拌，我没那么做，如果嫌麻烦可以将所有材料都放入搅拌机一次搅拌好就拿去烤。 6. 切记拿出来时如果看到蛋糕还软绵绵不成形时不要紧张，过一会温度降低至30度左右时琼脂粉就开始凝固了。
嫩豆腐：
300克
可可粉：
20克
玉米淀粉：
2大匙
糖：
4大匙（随意）
寒天粉（琼脂粉）：
3克
豆浆或牛奶（可不加）：
3大匙
1
准备工作： 1. 预热烤箱170度。 2. （这步骤可省略）用冰水或淡盐水泡豆腐15分钟以去除腥味
2
把除了可可粉&寒天粉以外的所有材料放入搅拌机搅拌至顺滑无颗粒。
3
然后拌入可可粉及寒天粉。混合均匀后放入烤箱中层170度30分钟，150度10分钟。
4
烤好后放置室温自然冷却，然后放入冰箱冷藏至少2小时。刚烤好的蛋糕不会完全成型，或许还会有些流动性，这是很自然的因为没有放面粉。但别担心只要放着不去管它，寒天粉会慢慢凝固蛋糕。完全凝固后就成型啦♪
5
注意，从烤箱拿出蛋糕时不要立即脱模或过度摇晃。蛋糕还未成型。
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- 发布日期：2024-01-29 11:01:57
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