珍珠丸子
32080 阅读
0 评论
88 点赞
来源：互联网
Tip：因为糯米是白色的，为了确保蒸好后的颜色漂亮，不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了。 在蒸制前，蒸笼或盘中铺上刷油或一层菜叶，蒸好后不会粘，比较容易拿取，而且有一股菜的清香。
糯米：
适量
猪肉馅：
适量
香菇：
适量
胡萝卜：
适量
鸡蛋：
适量
葱：
适量
姜：
适量
香油：
适量
料酒：
适量
生抽：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
1
将糯米提前5小时洗净后浸泡。香菇、胡萝卜香葱洗净切末
2
将肉馅放入碗中，加入葱、姜末、蛋清，香油，生抽，盐和鸡精、香菇末和胡萝卜末
3
用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲
4
将糯米捞出控干水，平铺在盘子上
5
用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米上
6
肉丸子滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中
7
将做好的珍珠丸子放入竹蒸笼中或盘中
8
放入蒸锅大火足气盖上盖蒸制
9
大约10分钟即可开锅盖取出笼屉
10
撒上香葱末出香味装盘
- 上一篇 > 老上海经典小吃—素浇两面黄
- 下一篇 > 盐酥鸡
相关推荐
-
冷吃牛肉（好吃到停不下来）
仔细想想，这位「啤酒女朋友」——「冷吃牛肉」也算是我们家的压箱大菜了。 爱他可以有很多个理由，比如： 不用洗虾剥虾壳，用连贯的节奏享受香辣的嚼劲； 不用生火烤肉，凉着就把牛肉的滋味密西了； 不用像牛肉干一样守着锅，也能吃到酥香肉味儿，还多汁！ 平时的刻苦举铁，不就是为了在这种季节，这个年龄，享受这种忘乎所以的时刻嘛。 如果你是无辣/肉不欢，就赶紧快快约起，中途放下筷子的不是好朋友哦！小吃 38229 浏览 -
-
-
-