珍珠丸子
32080 阅读
0 评论
88 点赞
来源:互联网
Tip:因为糯米是白色的,为了确保蒸好后的颜色漂亮,不要在调拌肉馅的时候使用老抽,用生抽就可以了。 在蒸制前,蒸笼或盘中铺上刷油或一层菜叶,蒸好后不会粘,比较容易拿取,而且有一股菜的清香。
糯米:
适量
猪肉馅:
适量
香菇:
适量
胡萝卜:
适量
鸡蛋:
适量
葱:
适量
姜:
适量
香油:
适量
料酒:
适量
生抽:
适量
盐:
适量
鸡精:
适量
1
将糯米提前5小时洗净后浸泡。香菇、胡萝卜香葱洗净切末
2
将肉馅放入碗中,加入葱、姜末、蛋清,香油,生抽,盐和鸡精、香菇末和胡萝卜末
3
用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲
4
将糯米捞出控干水,平铺在盘子上
5
用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米上
6
肉丸子滚上一层米,用手轻轻按压表面,让糯米有一部分可以压入肉馅中
7
将做好的珍珠丸子放入竹蒸笼中或盘中
8
放入蒸锅大火足气盖上盖蒸制
9
大约10分钟即可开锅盖取出笼屉
10
撒上香葱末出香味装盘
- 上一篇 > 老上海经典小吃—素浇两面黄
- 下一篇 > 盐酥鸡
相关推荐
-
日式居酒屋 葱香鸡肉串 Chicken Teriyaki Skewers
傍晚时分走在日本的街道上,时不时会闻到一阵阵诱人的烤鸡肉串的香味。常常可以看到不大的店堂里坐满了客人,三五个好友,点一盘肉串,一边对酌,一边愉快地交谈。 日本的烤鸡肉串不仅仅是鸡腿肉和鸡胸肉,还有很多鸡杂也被用于烧烤。今天Echo要介绍的是本人最喜欢的大葱鸡胸肉串。鸡胸肉微带焦黄,一阵喷香;大葱香脆多汁,满口回甘,简直就是天生一对。再配上爽口的小菜和一杯清酒,神仙也不过如此吧。小吃 24614 浏览 -
老上海经典小吃—素浇两面黄
两面黄是老上海的经典面点,焦脆的面条,淋上热腾腾的浇头,瞬间发出兹拉兹拉的响声,就已经吊足人的胃口了。但是现在好多饭店都是直接用的方便面饼来烧,完全没有了老上海经典的味道,直接用生面条来烧是需要注意很多要点的,不过烧好以后香脆可口,你会觉得都是值得的。 这几天阿姨来我家小住,阿姨是厨师出身的素食者,说起这经典面点,我们决定将其变成素食小吃。我们一起设计了素浇头,由阿姨掌勺,用素食的方式来呈现这经典小吃 29933 浏览