锅盔
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来源:互联网
面粉(中):
300克
酵母:
3克
温水:
120克
面粉:
150克
鸡蛋:
75克
盐:
2克
1
面粉(中)300克,酵母3克,温水120克,酵母用温水化开
2
和成光滑的面团,饧几个小时,因为现在是冬天
3
发到两倍大小即可,取出后在案板上揉成光滑面团
4
死面做法,面粉150克,鸡蛋75克,盐2克,和成面团
5
包上膜,饧15分钟
6
姜错发面包和死面和在一起用力和成一个面团
7
揉好的面团,压成宽20cm左右,厚2cm左右,拍上点芝麻,就可以上锅烙了
8
锅预热,锅底刷油,烙上饼,转小火
9
每个3分钟翻个面烙
10
适当加盖子焖,锅子足够热后可适当熄火烘烤
11
经历三翻六转,烙至饼香散发,表面硬而“砰”就可以了
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