锅盔
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来源：互联网
面粉（中）：
300克
酵母：
3克
温水：
120克
面粉：
150克
鸡蛋：
75克
盐：
2克
1
面粉（中）300克，酵母3克，温水120克，酵母用温水化开
2
和成光滑的面团，饧几个小时，因为现在是冬天
3
发到两倍大小即可，取出后在案板上揉成光滑面团
4
死面做法，面粉150克，鸡蛋75克，盐2克，和成面团
5
包上膜，饧15分钟
6
姜错发面包和死面和在一起用力和成一个面团
7
揉好的面团，压成宽20cm左右，厚2cm左右，拍上点芝麻，就可以上锅烙了
8
锅预热，锅底刷油，烙上饼，转小火
9
每个3分钟翻个面烙
10
适当加盖子焖，锅子足够热后可适当熄火烘烤
11
经历三翻六转，烙至饼香散发，表面硬而“砰”就可以了
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