锅盔

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面粉（中）：

300克

酵母：

3克

温水：

120克

面粉：

150克

鸡蛋：

75克

盐：

2克

1

面粉（中）300克，酵母3克，温水120克，酵母用温水化开

2

和成光滑的面团，饧几个小时，因为现在是冬天

3

发到两倍大小即可，取出后在案板上揉成光滑面团

4

死面做法，面粉150克，鸡蛋75克，盐2克，和成面团

5

包上膜，饧15分钟

6

姜错发面包和死面和在一起用力和成一个面团

7

揉好的面团，压成宽20cm左右，厚2cm左右，拍上点芝麻，就可以上锅烙了

8

锅预热，锅底刷油，烙上饼，转小火

9

每个3分钟翻个面烙

10

适当加盖子焖，锅子足够热后可适当熄火烘烤

11

经历三翻六转，烙至饼香散发，表面硬而“砰”就可以了

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本文分类：小吃
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发布日期：2024-01-29 11:04:28
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