蚵仔煎

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Tip：1.牡蛎要新鲜，用刚敲出来的做这个菜最好吃，我是看着超市工作人员现场敲出来的。 2.要用纯红薯粉调成芡汁，不能用平常勾芡的水淀粉。 3.煎的时候要用小火，不要一不小心煎过头。 4.这个菜一定要配上甜辣酱才最好吃哦，听说厦门有特制的甜辣酱，我们在超市能买到的味道也挺好。

牡蛎：

适量

鸡蛋：

适量

生菜：

适量

纯红薯粉：

适量

泰式甜辣酱：

适量

盐：

适量

白胡椒粉：

适量

花雕酒：

适量

1

把牡蛎和生菜清洗干净，牡蛎沥干水分，用少许盐和白胡椒粉腌5分钟，生菜撕成大块；鸡蛋打成蛋液，并加入少许花雕酒；纯红薯粉加冷水调成汁

2

锅中放油，油6成热时，放入牡蛎中小火伴炒至七八成熟

3

放入调好的纯红薯汁

4

等到红薯汁渐渐变透明并凝固时，放入少许花雕酒和盐

5

并倒入鸡蛋液

6

等鸡蛋液稍微有点凝固

7

均匀排好生菜

8

翻面煎熟

9

出锅装盆，配上甜辣酱就能吃了

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本文分类：小吃
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发布日期：2024-01-29 10:54:22
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