蚵仔煎
30129 阅读
0 评论
21 点赞
来源：互联网
Tip：1.牡蛎要新鲜，用刚敲出来的做这个菜最好吃，我是看着超市工作人员现场敲出来的。 2.要用纯红薯粉调成芡汁，不能用平常勾芡的水淀粉。 3.煎的时候要用小火，不要一不小心煎过头。 4.这个菜一定要配上甜辣酱才最好吃哦，听说厦门有特制的甜辣酱，我们在超市能买到的味道也挺好。
牡蛎：
适量
鸡蛋：
适量
生菜：
适量
纯红薯粉：
适量
泰式甜辣酱：
适量
盐：
适量
白胡椒粉：
适量
花雕酒：
适量
1
把牡蛎和生菜清洗干净，牡蛎沥干水分，用少许盐和白胡椒粉腌5分钟，生菜撕成大块；鸡蛋打成蛋液，并加入少许花雕酒；纯红薯粉加冷水调成汁
2
锅中放油，油6成热时，放入牡蛎中小火伴炒至七八成熟
3
放入调好的纯红薯汁
4
等到红薯汁渐渐变透明并凝固时，放入少许花雕酒和盐
5
并倒入鸡蛋液
6
等鸡蛋液稍微有点凝固
7
均匀排好生菜
8
翻面煎熟
9
出锅装盆，配上甜辣酱就能吃了
- 上一篇 > 陕西丸子烩菜(西安回民街清真小吃)
- 下一篇 > 沈阳回头
相关推荐
-
-
冷吃牛肉（好吃到停不下来）
仔细想想，这位「啤酒女朋友」——「冷吃牛肉」也算是我们家的压箱大菜了。 爱他可以有很多个理由，比如： 不用洗虾剥虾壳，用连贯的节奏享受香辣的嚼劲； 不用生火烤肉，凉着就把牛肉的滋味密西了； 不用像牛肉干一样守着锅，也能吃到酥香肉味儿，还多汁！ 平时的刻苦举铁，不就是为了在这种季节，这个年龄，享受这种忘乎所以的时刻嘛。 如果你是无辣/肉不欢，就赶紧快快约起，中途放下筷子的不是好朋友哦！小吃 65910 浏览 -
四神湯（台湾藥膳小吃）
這是一帖台灣熱門藥膳方，健脾去濕的湯品，四季皆宜。 四神湯，為臺灣傳統藥膳，發源於二十世紀，原稱四臣湯，由淮山、芡實、蓮子、茯苓這中藥的四臣組成，因閩南語「臣」和「神」同音，以訛傳訛，久而積非成是。 相傳源自清朝乾隆皇帝下江南時，身旁伺候的四位大臣由於過度操勞，相繼病倒。經人開出「芡實、蓮子、淮山（山藥）、茯苓等四種藥材燉豬肚的藥方，四人服用後即告痊癒，乾隆大悅，昭告天下「四臣，事成！」，宣示四位小吃 44526 浏览 -
-
随性法棍西班牙小食 Tapas
Tapas源起据说是旅客无暇正式用餐，就地在餐厅门口或马车边解决一顿饭，常是一碟菜配块面包，现在不仅适合忙碌的现代人，且女生怕胖，Tapas分量少正好。 Tapas的随意性很强，因而并没有定论说Tapas必要包含什么。厨房里有什么、厨师想做什么、厨师的手艺特色等等都可以让每家酒吧的出品非常不一样，颇有我们“私房菜”的概念。小吃 72992 浏览