香甜软麻花

Tip:补充: 1、  跟传统麻花那种搓成长条再对折的整形方式相比,我觉得这种麻花的整形简单多了,更容易操作,比较适合像我这样手拙的,编好的麻花辫子生胚,接头处一定要捏紧,否则炸的时候会散开而影响美观。 2、  炸制的时候火力不能太大,一定要不断翻动,使得麻花上色均匀,并防止炸得过焦。
面粉250克:
适量
白砂糖40克:
适量
酵母粉3克:
适量
盐2克:
适量
鸡蛋1个(50克):
适量
水100克:
适量
黄油15克:
适量
1
面团的材料(除黄油外)全部混合,搅拌成稍具光滑的面团,再加入黄油继续搅拌揉搓成光滑具有延展性的面团,盖上保鲜膜,放置于温暖处进行基础发酵。
2
发酵至原面团的2倍大即完成基础发酵。
3
面团排气按平,擀成厚度约1.5cm的长面片。
4
再把面片切成大约5cm*10cm的小面片,在上面切出两刀口
5
编成麻花辫子状(接头处一定要捏紧),静置20分钟左右二次发酵
6
锅中倒入适量油加热到中油温,把发酵好的麻花胚子放入
7
中小火炸至两面金黄即可(想要沾糖的话,一离开油锅就要立马投入糖碗中,否则稍一耽搁就不容易蘸上了)
8
现炸现吃,口感最佳
  • 本文分类:小吃
  • 本文标签:
  • 浏览次数:63508 次浏览
  • 发布日期:2024-01-29 11:04:33
  • 本文链接:香甜软麻花
相关推荐
  • 三鲜煮馍

    西安有种特色小吃叫做“三鲜煮馍”。不过此煮馍非彼煮馍。我做的这个不是正宗的,但是家人朋友都喜欢吃,就用手边现有的材料做热乎乎的一餐吧!
    小吃 38257 浏览
  • 蚵仔煎

    2010年的十一我们去了厦门,玩了四天。 在吃方面,厦门的海鲜非常的不错,我们去了小眼镜海鲜大排档。海鲜真不错,价格也不贵。后来陆续去了厦大附近的几个大排档,海鲜稍差一些。厦门新鲜的水果很多很便宜,好大扎浓芒果汁才36,喝的直叫过瘾。鼓浪屿上的小吃非常多,印象最深刻的就是蚵仔煎,本地叫牡蛎煎(闽南语叫“蚵仔煎”),一吃欲罢不能,一盘吃光再接一盘。那天我们住在鼓浪屿岛上,晚上出去吹海风感觉真是惬意,
    小吃 30129 浏览
  • 菠萝罐头

    小吃 98083 浏览
  • 复刻成都名小吃——钟水饺

    作为饺子的主场北方,人们喜欢的饺子都是皮薄馅儿大,馅料种类丰富多样,热闹非凡的。在一个北方人眼中,吃饺子,从技术层面上来讲,其实是在鉴定饺子皮是否筋道,饺子馅儿是否咸淡适宜,蔬菜和肉的比例是否恰当,是否不沾醋也能好吃得飞起来。        然而,有一个扁扁小小、安安静静没有花样的纯肉馅水饺,却在成都红了上百年。在一些吃着北方大馅水饺长大的朋友的眼里,这个水饺不能站立,所以外形负分;内陷只有猪肉馅
    小吃 88061 浏览
  • 韩国小吃炒年糕❤떡볶이

    红彤彤甜辣口儿的炒年糕是韩食中出镜率最高、韩剧中最常见的小吃之一.重点就是要用正宗的韩国辣酱和年糕来做.我用的是清静园这款辣酱因为是甜辣口儿还可以拌饭用.至于配菜.韩国人会放鱼糕(甜不辣)、青椒或者鸡蛋等.我的话当然是不要青椒.放我喜欢的西红柿.
    小吃 90638 浏览