【小食刻 13】卤肉饭
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五花肉：
450克
菜心：
60克
香菇：
6个
鸡蛋：
1个
洋葱：
200克
大蒜：
30克
生姜：
20克
八角：
3粒
桂皮：
1块
香叶：
3片
料酒：
20克
生抽：
20克
老抽：
10克
蚝油：
10克
盐：
适量
1
五花肉切丁
2
香菇提前3小时泡发切丁，泡香菇的水可以留着后面烧肉用
3
洋葱切丁
4
生姜切末
5
大葱切末
6
鸡蛋热水里煮5分钟捞出剥壳备用
7
热锅冷油放入洋葱、生姜、大蒜翻炒出香
8
放入五花肉翻炒到变色
9
放入猪料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒上色
10
放入香菇翻炒
11
放入八角、桂皮、香叶翻炒
12
放入之前泡香菇的水和冰糖
13
放入剥壳的熟鸡蛋大火烧开转小火，烧1个小时，中间翻下鸡蛋
14
1小时后夹出八角、桂皮、香叶
15
放入适当的盐大火收汁
16
菜心在开水里放入适量的盐焯3-5分钟
17
配上米饭装盘
- 本文分类：小吃
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- 发布日期：2024-01-29 11:04:33
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