【小食刻 13】卤肉饭
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五花肉:
450克
菜心:
60克
香菇:
6个
鸡蛋:
1个
洋葱:
200克
大蒜:
30克
生姜:
20克
八角:
3粒
桂皮:
1块
香叶:
3片
料酒:
20克
生抽:
20克
老抽:
10克
蚝油:
10克
盐:
适量
1

五花肉切丁
2

香菇提前3小时泡发切丁,泡香菇的水可以留着后面烧肉用
3

洋葱切丁
4

生姜切末
5

大葱切末
6

鸡蛋热水里煮5分钟捞出剥壳备用
7

热锅冷油放入洋葱、生姜、大蒜翻炒出香
8

放入五花肉翻炒到变色
9

放入猪料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒上色
10

放入香菇翻炒
11

放入八角、桂皮、香叶翻炒
12

放入之前泡香菇的水和冰糖
13

放入剥壳的熟鸡蛋大火烧开转小火,烧1个小时,中间翻下鸡蛋
14

1小时后夹出八角、桂皮、香叶
15

放入适当的盐大火收汁
16

菜心在开水里放入适量的盐焯3-5分钟
17

配上米饭装盘
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- 发布日期:2024-01-29 11:04:33
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