小锅米线
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来源：互联网
Tip：泡发是关键，10分钟焖好，想软些就再焖久点，想有弹性可以适当缩短时间，但最好尝一下没有硬芯为宜。冷水冲洗泡着备用可以提高米粉米线弹性，每天换次水冰箱保存，随吃随取，一周之内最好吃完。
米线：
适量
肉馅：
或剁好的五花肉末
老干妈油辣椒：
适量
葱花：
适量
盐：
适量
糖：
适量
鸡精：
适量
胡椒粉：
适量
香菜末：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜末：
适量
料酒：
适量
熟花生仁：
适量
1
一小锅水烧开，放入所需量的米线，关火，焖10分钟。10分钟后米线捞出放冷水备用。
2
油锅烧热爆香葱姜蒜末，把肉末炒熟，加入点料酒，盐，糖，鸡精等调料
3
炒好的肉末里加入高汤烧滚
4
捞出米线加入肉末烧制的汤汁，再加入油辣椒，葱花，胡椒粉调匀
5
再加入熟花生仁，或花生碎，即可上桌
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