重庆酸辣粉
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来源:互联网
红薯粉:
适量
葱末:
适量
姜末:
适量
蒜泥:
适量
豌豆苗:
适量
香菜:
适量
炸菜丝:
适量
香芹末:
适量
酱油:
适量
醋:
适量
辣椒油:
适量
香油:
适量
猪油:
适量
花生豆:
适量
黄豆:
适量
花椒粉:
适量
胡椒粉:
适量
味精:
适量
鸡精:
适量
盐:
适量
芝麻:
适量
老汤:
适量
1
把红薯粉放入温水中,泡10分钟左右至粉条变软
2
烧水,同时做调料,把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中,再放入高汤、葱花和猪油打底
3
水开后,把豌豆苗烫熟后捞起放入碗中。泡软的粉条放进锅内烫半分钟左右,捞出放入有底料的碗中,撒上榨菜末、炸酥的花生和黄豆,撒上香菜末,葱花即可
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