老北京清真小吃：炸羊尾

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Tip：油温一定得低！
蛋清：
适量
玉米淀粉：
适量
砂糖：
适量
黄油：
适量
白糖：
适量
1
蛋白加砂糖打成硬性发泡，加入玉米淀粉。
2
快速切拌，不要消泡儿。。。
3
黄油融化，与豆沙拌匀。
4
可以用黄油，一定要小小、小小的火； 如果用炒菜的油，可以用小火。 先放一勺儿糊儿，然后放豆沙，速度要快！
5
速把面糊儿盖一层，把豆沙盖住，然后用油往上面浇，定型儿！
6
看起来有点儿像奶油炸糕
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