『炸菜盒』---河南名小吃

Tip:【Tips】 1..面团大小可以按照自己喜爱,我这次做的就比较小。 2..油温要低一些,慢慢炸最好吃。 3..温度比较低的情况下可以多发酵几个小时,因为面团发酵是关键。 4..由于面非常松软,不要吝啬色拉油哦。
面粉:
300g
温水:
240-260g
酵母粉:
1.5大匙(烘焙勺)
韭菜:红薯粉条:
1:4
虾皮:
适量
盐:
1/2大匙
五香粉:
1大匙
色拉油:
适量
1
①酵母放入温水中,拌匀,等待5分钟. ②倒入面粉中,和出比较软的面团,盖上保鲜膜在温暖处发酵2个小时。 ③发酵好的面团,超级松软,遍布泡泡。
2
①红薯粉条煮软后剁碎,韭菜切碎,放入调料。 ②准备个盘子,里面放入色拉油,手上也沾上色拉油,拿出适量的面团,包入馅料,收口。 ③放入油中炸制金黄色即可。
3
试试看是不是你记忆中的味道!
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