萝卜丝油墩子

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白萝卜：

1个

胡萝卜：

1个

面粉：

200克

小麦淀粉：

40克

小河虾：

60克（不妨也可以）

荠菜：

50克（或香菜）

葱：

少许

水：

340克

盐：

适量

胡椒粉：

适量

葱油（或植物油）：

适量

白萝卜、胡萝卜分别去皮切丝，荠菜剪去根部择去黄叶洗净切碎，小河虾剪去虾须洗净沥干

白萝卜丝用5克盐拌匀腌制15分钟，用清水冲洗后沥干水分

将面粉、淀粉、1小匙盐、一大匙油和清水混合，搅拌成刚好可以成流线状滴落的面糊后静置15分钟

将白萝卜丝、胡萝卜丝、荠菜（或香菜）碎和葱花放入容器里，加入适量盐、胡椒粉和一大匙葱油或熟油拌匀，葱油做法在这里

用一小锅放入植物油烧至5成热，将模具放入热油里烫热后取出

加2大匙面糊在模具里，放入几只小河虾

加入拌好的萝卜丝至模具九分满

再加2大匙面糊盖在萝卜丝上，上面摆放1-2只河虾后入油锅

小火炸6-7分钟至表面微黄，将模具翻过来，把油墩子倒出继续炸至两面金黄

捞出沥油，再用吸油纸吸去表面多余的油即可

如果一次做多了吃不完，可以炸好冷却后存放在冰箱里，食用前再回锅炸热即可