萝卜丝油墩子
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来源：互联网
白萝卜：
1个
胡萝卜：
1个
面粉：
200克
小麦淀粉：
40克
小河虾：
60克（不妨也可以）
荠菜：
50克（或香菜）
葱：
少许
水：
340克
盐：
适量
胡椒粉：
适量
葱油（或植物油）：
适量
1
白萝卜、胡萝卜分别去皮切丝，荠菜剪去根部择去黄叶洗净切碎，小河虾剪去虾须洗净沥干
2
白萝卜丝用5克盐拌匀腌制15分钟，用清水冲洗后沥干水分
3
将面粉、淀粉、1小匙盐、一大匙油和清水混合，搅拌成刚好可以成流线状滴落的面糊后静置15分钟
4
将白萝卜丝、胡萝卜丝、荠菜（或香菜）碎和葱花放入容器里，加入适量盐、胡椒粉和一大匙葱油或熟油拌匀，葱油做法在这里
5
用一小锅放入植物油烧至5成热，将模具放入热油里烫热后取出
6
加2大匙面糊在模具里，放入几只小河虾
7
加入拌好的萝卜丝至模具九分满
8
再加2大匙面糊盖在萝卜丝上，上面摆放1-2只河虾后入油锅
9
小火炸6-7分钟至表面微黄，将模具翻过来，把油墩子倒出继续炸至两面金黄
10
捞出沥油，再用吸油纸吸去表面多余的油即可
11
如果一次做多了吃不完，可以炸好冷却后存放在冰箱里，食用前再回锅炸热即可
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