乐山脆豆腐
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来源：互联网
老豆腐：
一块
【配菜】：
适量
胡萝卜：
适量
白萝卜：
适量
莴笋：
适量
香菜：
适量
【调料】：
适量
盐：
适量
醋：
适量
生抽：
适量
白糖：
适量
味精：
适量
红油：
适量
1
准备老豆腐一块，胡萝卜、白萝卜、青笋分别削掉外皮。
2
老豆腐切成小块，在对角切成三角形。
3
入油锅炸（煎）制表面金黄，火不要太大，慢慢煎（除了要挖空的那个面可以不煎，其余的每一个面都要煎到）
4
煎好的豆腐块捞出控油，先用刀顺着四壁分别划一刀，然后用小勺挖空。
5
依次处理好所有的豆腐块。
6
分别将胡萝卜、青笋、白萝卜切细丝，越细越好，香菜洗净。
7
放入一个大盆中，调入多半勺盐、两勺醋、一勺鲜味酱油、半勺白糖、一点味精，最后再来一大勺红油，拌匀。
8
将拌好的菜丝填入豆腐块中，即可。
9
特别好吃！豆腐金黄酥脆，各种菜丝清脆爽口，做法也极其简单，带给您不一样的新奇感受。
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