瘦肉丸温州版本
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来源：互联网
Tip：加水、淀粉搅拌时 不可水与粉一起加入！排队 一个搅拌好之后再加另一个搅拌 这样做出来会比较Q 然后加红薯粉应该会更Q 我这里取的家里现成材料做的 加了玉米淀粉 用料里的用量 大家可以自行增减 以便做出自己更想要的口感！我也只是给出个大概 淀粉不要加太多 做出会没有肉质感 会有一种火腿肠的口感 加太少也不行 自己多多琢磨 实验 就会做出自己想要的味道了！
猪肉500：
克
红薯粉或淀粉 红薯粉做出来的比较有劲道就是比较弹牙哦！：
180克左右
鸡精：
1勺
盐：
3克左右
泡打粉：
6克左右
料酒：
几滴
榨菜：
比较咸 过一遍水装碗
紫菜：
撕碎装碗
芹菜末：
切末装碗
葱末 香菜：
可加可不加 个人喜欢
1
如图文字
2
如图文字
3
如图文字
4
如图文字
5
敲黑板！一定要加水搅拌好之后再加淀粉搅拌 不能水粉一起 会影响之后的口感！之后也是重复几次加水搅拌和加淀粉搅拌 都要分开搅拌！
6
肉泥搅拌成这种状态时就差不多快好了！多搅拌搅拌肉质更Q弹～
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不能太干
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吃不完可以放冷冻 下次吃的时候先解冻！
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如图最后成果 锅里水烧开 把肉泥拿勺子刮进去就可以了 等到肉丸浮起 准备碗 里面加入自己喜欢的佐料：一般有 芹菜末 葱 香菜 榨菜 紫菜 虾皮 盐 味精 醋 最后把肉丸捞进碗中 加入汤 就可以了！
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