麻球，风靡街头的中华小吃，简单美味！

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水磨糯米粉：
250克
泡打粉：
5克
白砂糖：
70克
水：
170毫升
芝麻：
适量
1
先煮糖水。将沸水倒入白砂糖，搅拌直至融化，稍稍冷却一下；
2
混合糯米粉和泡打粉，分次倒入糖水，搅拌均匀，揉面团。覆上保鲜膜后静置10分钟，松弛发酵；
3
在松弛好的面团中揪出大小均等的剂子，再搓成圆球，每个球控制在25克左右。然后均匀裹上白芝麻，这就是麻球的原型；
4
接下来热油起锅，炸麻球的火候很重要，油温升至70度时放入麻球，小火炸透内心；
5
注意要不停拨动，待麻球浮起后，继续拨动，使麻球表面受热均匀，调中火炸脆外皮，就可以出锅了。
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