贵州特色小吃?洋芋粑粑?

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洋芋：
适量
葱花：
适量
盐：
适量
淀粉：
适量
1
洋芋切小好熟透。高压锅冒气开始计时，转中火20~30分钟。蒸到用筷子夺里面都是很烂的就行了
2
蒸好了里面有一点水不倒干都可以。放葱花，盐，根据自己口味，边放边尝，放淀粉（我是乱放的，大概就是洒满厚厚一层）抓均匀。淀粉少了容易炸散，成一锅渣渣。不烫手了可以带手套再捏烂一点。
3
准备一个瓶盖当模具，盖一张大点的塑料袋
4
要压紧哦。袋子一提就出来了。建议先炸一小坨试试会不会散，会散就再加淀粉。
5
付保鲜膜放冰箱保存
6
建议用平底锅，不容易散，但是要难翻一点，不粘锅容易散一些。所以先试炸一坨试试，不要一下就全部压完了最后散一锅“土豆泥”
7
油烧到八九分热，改小火，下洋芋粑粑， 炸至下面成金黄，轻轻铲底部，起不来不要鼓捣翻，说明还没有炸干外皮。两面金黄即可
8
放辣椒面，再放少许甜酱，绝配
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