玛格丽特饼干
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来源：互联网
Tip：烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
食谱跟着君之学烘焙II书28页：：
适量
低筋面粉：
100克
玉米淀粉：
100克
黄油：
100克
熟蛋黄：
2个
盐：
1克
糖粉：
60克
1
煮两个水煮蛋，取其蛋黄。
2
黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发
3
打到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
4
把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末加入（3）拌均
5
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入（4）
6
用手揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时
7
取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
8
将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
9
预热烤箱，烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
10
这是原食谱-君之的Tips
