秘制老醋花生
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来源：互联网
Tip：1.凉锅凉油凉花生米，炸出的花生米从里到外都是香脆的，而且不会炸糊。 2.花生米炸完后，往上喷洒少许白酒，可保持花生米长时间酥脆。 3.调制醋汁是老醋花生好吃的关键。 4.拌完醋汁后，放冰箱冰一会儿，口感会更加的酥脆爽口。
花生米：
200克
陈醋：
4大勺
白糖：
2大勺
蒜：
2瓣
白：
酒
生抽：
少许
盐：
少许
花生油：
适量
1
凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以
2
把花生米也倒进去
3
开小火慢慢炸，边炸边搅拌
4
花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）
5
炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉
6
接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖
7
再放入少许生抽
8
放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁
9
把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀
10
把醋汁浇在花生上
11
将醋汁与花生搅拌均匀
12
放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤）
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