粽子
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来源:互联网
Tip:1、糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。 2、豆类最好浸泡六小时以上。 3、五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制,提前一晚腌制更入味。 4、火腿肉很咸,可以先煮一下,去掉一些盐分。 5、锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚,避免煮散。 6、煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整。
糯米:
适量
粽叶:
适量
五花肉:
适量
火腿:
适量
花生:
适量
红豆:
适量
盐:
适量
生抽:
适量
老抽:
适量
料酒:
适量
花椒粉:
适量
五香粉:
适量
白糖:
适量
1
粽叶浸泡后刷洗干净
2
放入大锅煮约10分钟,棉线一同煮开消毒
3
糯米洗净浸泡两小时
4
沥水
5
拌少许油和盐备用
6
红豆、花生浸泡六小时以上,加入糯米中拌匀
7
粽叶剪去两头
8
准备好所有用具
9
五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味
10
火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂,切大块
11
取粽叶卷起来,先放糯米,再放五花肉和火腿
12
再放满糯米
13
按自己喜欢的方式和形状包粽子
14
全部包好后,放入大锅中,加足没过粽子的冷水
15
上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种),再压一个碟子
16
盖上锅盖大火烧开后,转小火煮约3个小时左右
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