粽子
84896 阅读
0 评论
45 点赞
来源：互联网
Tip：1、糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。 2、豆类最好浸泡六小时以上。 3、五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制，提前一晚腌制更入味。 4、火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些盐分。 5、锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚，避免煮散。 6、煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整。
糯米：
适量
粽叶：
适量
五花肉：
适量
火腿：
适量
花生：
适量
红豆：
适量
盐：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
料酒：
适量
花椒粉：
适量
五香粉：
适量
白糖：
适量
1
粽叶浸泡后刷洗干净
2
放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒
3
糯米洗净浸泡两小时
4
沥水
5
拌少许油和盐备用
6
红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀
7
粽叶剪去两头
8
准备好所有用具
9
五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味
10
火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块
11
取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿
12
再放满糯米
13
按自己喜欢的方式和形状包粽子
14
全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水
15
上面盖一层篦子（蒸锅中间隔层的那种），再压一个碟子
16
盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右
相关推荐
-
三鲜锅贴 Fried Dumplings
1.粽叶一般有三种:竹叶，箬叶，芦苇叶。我用的是箬叶，某宝买的9厘米宽那种。 2.形状有长肉粽，三角肉粽。我包的是长的，感觉更容易入味。 3.包扎用的棉线也是某宝买的各种颜色。可以表示不同口味.比如大肉粽，蛋黄肉粽，豆沙粽等。 4.如果想要快一点熟就用高压锅。不急时间或者实在没有高压锅就用其他锅代替。 5.香料都是随意增减的。也可以根据口味替换。所谓百家百味。粽子 57664 浏览 -
-
-
-