排骨烧粽子
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来源：互联网
排骨：
500g
白米粽子：
6个
油：
5汤匙
葱：
少许
姜：
少许
老抽：
2汤匙
生抽：
3汤匙
八角：
一个
香葱叶：
少许
1
排骨入冷水中浸泡30分钟，泡出血水
2
煎锅里热3汤匙油，放入剥好的粽子
3
小火煎至通体金黄
4
盛出备用
5
泡好的排骨洗净，入开水中焯几分钟，捞出备用
6
炒锅里热剩余的2汤匙油，葱姜爆香
7
放入排骨翻炒一下
8
后倒入生抽和老抽
9
加水没过排骨2cm左右，放入八角，大火烧开后转中小火继续炖40分钟
10
汤汁收至约还剩余1/3左右，排骨8-9成熟时，放入煎好的粽子，翻拌一下，让粽子完全裹上汤汁
11
继续炖约10分钟即可
12
出锅后撒少许香葱叶点缀
13
圆粒糯米1斤，提前一夜浸泡，粽子叶20张，浸泡几小时后洗净入开水中煮半分钟，然后泡入凉水中备用。泡好的米倒掉水备用
14
如图包好粽子，开水入锅，大火煮30分钟，转中火继续煮三十分钟即可。关火后可以继续焖1小时。根据粽子大小，可以适当延长时间。可做小粽子20个左右
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1.粽叶一般有三种:竹叶，箬叶，芦苇叶。我用的是箬叶，某宝买的9厘米宽那种。 2.形状有长肉粽，三角肉粽。我包的是长的，感觉更容易入味。 3.包扎用的棉线也是某宝买的各种颜色。可以表示不同口味.比如大肉粽，蛋黄肉粽，豆沙粽等。 4.如果想要快一点熟就用高压锅。不急时间或者实在没有高压锅就用其他锅代替。 5.香料都是随意增减的。也可以根据口味替换。所谓百家百味。粽子 57664 浏览