吸引眼球的另类粽子【糯米蛋】

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Tip：1.我的咸蛋约55g/个，灌入的材料约25g/个； 2.灌好材料的糯米蛋记得加入适量的水浸到糯米，要不糯米容易夹生； 3.蒸的时候，糯米蛋的口要朝上，不然容易出现半边软（浸到水的）半边硬（没浸到水的）的情况。

材料：

适量

生咸鸭蛋：

12个

糯米：

200g

干香菇：

10g

五花肉：

40g

腊肠：

25g

调味料（腌五花肉的调料除外）：

适量

酱油：

约6g

老抽：

约3g

盐：

约3g

糖：

约0.5g

水：

适量

a.糯米洗干净，提前浸泡4小时以上； b.五花肉切小丁，加入酱汁腌渍入味; c.干香菇泡软后切小丁； d.腊肉洗净切小丁；

将糯米沥干水和所有配料混合，加入酱油、老抽、盐等调味料拌匀；

将生咸蛋头小的那头轻轻敲一下，剪个小口，小心别把蛋壳弄破，倒出蛋清，注意要把蛋清刮干净，不然会咸；

把调好味的糯米等材料灌入蛋壳里，灌至差不多到蛋壳口，记得加入适量的水浸到糯米；

灌好材料的蛋用锡纸包裹一层以防材料漏出，如果做少量的可以不包锡纸；

全部蛋装好后，开口朝上摆好，入压力锅，蒸25分钟即可（试过用普通蒸锅至少要蒸一小时以上）。注：蒸的时候，糯米蛋的口要朝上，不然容易出现半边软（浸到水的）半边硬（没浸到水的）的情况。