山西小食--拨烂子

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Tip：土豆丝应该用工具再刨大片一些，可我家的刨子最大就这样了！ 看个人对麻辣口味的程度来放花椒和干红辣椒！
大土豆：
400g
面粉：
200g
花椒辣椒：
少许
葱花：
40g
猪油：
100g
1
土豆去皮用工具刨丝，加入干面粉拌匀！要拌至看不到土豆丝！
2
大火蒸混合好后的土豆丝10分钟，蒸熟凉几分钟，把粘连在一起的用筷子略分开！
3
热锅冷油小火爆香花椒干红辣椒，花椒辣椒全部捞出，下土豆丝，葱花，盐调味炒均即可装盘！
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