山西小食--拨烂子

30835 阅读 0 评论 28 点赞 来源：互联网
Tip：土豆丝应该用工具再刨大片一些，可我家的刨子最大就这样了！ 看个人对麻辣口味的程度来放花椒和干红辣椒！
大土豆：
400g
面粉：
200g
花椒辣椒：
少许
葱花：
40g
猪油：
100g
1
土豆去皮用工具刨丝，加入干面粉拌匀！要拌至看不到土豆丝！
2
大火蒸混合好后的土豆丝10分钟，蒸熟凉几分钟，把粘连在一起的用筷子略分开！
3
热锅冷油小火爆香花椒干红辣椒，花椒辣椒全部捞出，下土豆丝，葱花，盐调味炒均即可装盘！
点赞(10) 收藏
相关推荐
  • 秘制沙县小吃卤鸡腿

    秘制沙县小吃卤鸡腿

    在国外呆久了想念以前校门口沙县小吃鸡腿饭的味道，就尝试着做了一下，挺成功～XD 不过沙县其实也是一家一个味儿，能做出这个味道我已经很满足啦！
    小吃 95008 浏览
  • 卤蛋

    卤蛋

    广东卤水一直是粤菜里独具体特色的一道风景。粤菜的卤水分红白两种，但较常见的还是红卤水，像卤水鹅头、卤水豆腐、卤水鸡蛋等等。 今天我想和你一起做一次尝试，就是简易省时的卤水制作，用鸡蛋过度一下，看看我们十分钟卤出来的鸡蛋成色如何？呵呵，放心，我已经试验过了，十分钟后立即吃口味绝对是没有问题的，只是有一点，毕竟时间短，如果鸡蛋在我们这个简易卤水里浸泡一天的话，效果就更好了。
    小吃 60641 浏览
  • 香酥小刁子

    香酥小刁子

    小吃 72542 浏览
  • 扦瓜皮-汪曾祺的情怀小吃

    扦瓜皮-汪曾祺的情怀小吃

    汪曾祺在《家常酒菜》中写了一道名叫“扦瓜皮”的菜，说此法来自曾治海拉尔国宴的厨师，看了之后馋得我念念不忘，更是觉得如果能复刻书里这一段有声有色的描述，更有一番情致。 汪曾祺原话写“黄瓜（不太老即可）切成寸段，用水果刀从外至内旋成薄条，如带，成卷。剩下的黄籽的瓜心不用。酱油、糖、花椒、大料、桂皮、胡椒（破粒） 、干红辣椒（整个）、味精、料酒（不可缺）调匀。将扦好的瓜皮投入料汁，不时以筷子翻动，待瓜皮
    小吃 94375 浏览
  • 西安小吃——煎饼（配菜: 豇豆粉丝，土豆丝）

    西安小吃——煎饼（配菜: 豇豆粉丝，土豆丝）

    西安煎饼是我老妈的拿手家乡味小吃，想卷什么就卷什么，炎热夏天的午后来上一份家乡味的煎饼，一碗冰冻甘甜的绿豆汤，幸福感简直瞬间爆棚啦！还好带着老妈的手艺，在美国也能靠自己动手品尝到家乡好味道啦！
    小吃 40068 浏览