【曼食慢语】烤南瓜沙拉

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Tip：若没有奶油南瓜，用质地紧密味道较甜的品种代替，不要用水分很多的嫩南瓜用大点的烤盘，让南瓜可以平铺开来不要堆叠意式黑醋可以用红酒醋或雪莉醋代替，实在没有可以替换成多加点柠檬汁调油醋汁的时候尝一尝，要感觉稍有点过咸和过酸，若选用的南瓜不太甜，还可以加点蜂蜜进去热吃或冷吃都适宜

奶油南瓜：

500g

小红葱头：

一个

红辣椒：

一个

柠檬：

1/4个

松子：

一把

葡萄干：

一把

意式黑醋：

一小勺

橄榄油：

3大勺

盐：

适量

现磨黑胡椒才：

适量

烤箱预热200度。将奶油南瓜去皮去籽切成3cm见方的大块，红葱头切成比南瓜稍小的块。把南瓜和红葱头一起放进烤盘里，撒入一大勺橄榄油，适量盐和黑胡椒拌均匀

将拌好的南瓜放进200度烤箱烤20分钟

烤南瓜的时候准备油醋汁，将柠檬表皮擦屑，柠檬汁挤出来，和意式黑醋、2大勺橄榄油、适量盐和黑胡椒拌匀成油醋汁

将红辣椒去蒂去籽切丁待用

将烤了20分钟的南瓜从烤箱拿出来，均匀的撒上松子，再放回去继续烤8分钟

将烤好的南瓜、辣椒丁和葡萄干混合，倒入油醋汁拌匀即可