豆沙磅蛋糕

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Tip：刷糖浆可选，也可不用。糖浆制作，细砂糖16g和水27ml合在一起在锅里煮沸了，冷却后加朗姆酒35ml调和即可，隔天吃口感更好。

低筋面粉：

150克

豆沙：

80克

红糖：

90克

黄油：

150克

鸡蛋：

2只

松子仁（装饰用）：

少许

泡打粉：

4克

1. 红糖用料理机略打。 150g黄油室温回软。 150g低筋面粉和4g泡打粉混合再次过筛备用。模具中涂油撒粉或铺好油纸备用。两个室温鸡蛋打散成蛋液备用。

2. 150g回软的黄油中加入红糖打到质地轻盈的状态后，分2~3次加入打散的蛋液，每次都要充分搅拌均匀再加入下一次，(如果出现油水分离的状态，可加入一大匙过筛的粉类继续搅拌)

3. 加入豆沙搅拌均匀。

4. 然后过筛好的粉类分2~3次加入上一步骤中，每次加入后都要用刮刀以切拌按压的方式搅拌均匀再加入下一次。

5. 把制作好的面糊倒入模具中，用刮刀把面糊表面刮平。洒上松仁。160中下层40一50分钟。(烤到半程时盖锡纸怕松仁烤焦）

烤蛋糕的时候可以制作糖水，糖浆制作，细砂糖16g和水27ml合在一起在锅里煮沸了，冷却后加朗姆酒35ml调和即可。烤好后，小心的将蛋糕从模具中脱出散热，在摸上去还温热的时候将糖水全部刷在蛋糕四周，放入保鲜袋隔天吃口味更好。