锅巴肉片
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来源：互联网
Tip：第一次做这道菜，15克红烧酱油貌似多了点，不喜欢浓油赤酱的朋友可以用生抽代替，也可以一半生抽，一半酱油，总之按自己的方法和喜好添加佐料，本菜品不放盐，各种调料兑在一起味道刚刚好，再放盐就太咸了，请先尝味道后再酌情加料！
瘦肉：
150克
锅巴：
200克
玉兰片：
100克
泡发香菇：
四朵
泡红辣椒：
20克
葱：
15克
姜蒜：
各5克
醋：
15克
酱油 或 生抽：
15克
料酒：
15克
白糖：
15克
鸡粉：
1克
水淀粉：
35克
清汤：
500克
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准备好配料，买不到鲜笋，用的是超市买的罐头笋，又名玉兰片！
2
玉兰片和泡发香菇改刀切片，葱切马耳朵块，姜蒜切片待用！
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瘦肉洗净切薄片，用少许盐，料酒，水淀粉，抓匀腌制！
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现成糯米锅巴，女儿淘宝购物商家送出的小礼物！有了这三小袋锅巴，成就了这道锅巴肉片！
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打开包装将锅巴平铺在盘底！
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坐锅烧热，倒入适量植物油，快速将肉片划散，盛出倒入碗中！
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锅中留底油，煸香葱姜蒜，再倒入玉兰片和香菇煸炒！
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添加20克剁碎的泡红辣椒炒均匀！
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倒入500克清汤，也可用清水代替！
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避免手忙脚乱提前兑好料汁：有酱油15克，白糖15克，醋15克，料酒15克，鸡粉1克。
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倒入兑好的料汁，煮几分钟
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再倒入煸熟的肉片！
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用水淀粉勾芡！
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用现成的锅巴，省略了制锅巴的程序，只要放进微波炉中火烘1分半钟，为的是鹵料倒进去听呲拉滴响声！
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鹵料倒入铺好的锅巴上，听到呲拉一响，太美妙啦！一定要趁热吃哦！
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