鱼香肉丝
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来源：互联网
Tip：这道菜为了少油，肉丝没有过油，而是滑炒了一下，还是油大的好吃些。 为了拍照好看，也没有盛过多的汤汁过来，其实泡饭吃还是汤汁比较香哦！
猪肉：
250克
水发玉兰片：
100克
水发木耳：
适量
胡萝卜：
半根
鸡蛋：
1个
糖：
5克
醋：
1汤匙
食用油：
20克
香油：
10克
味精：
2.5克
酱油：
10克
精盐：
2克
四川郫县豆瓣酱：
10克
黄酒：
1/2汤匙
水淀粉：
15克
胡椒粉：
适量
葱花：
少许
姜末：
少许
1
猪肉洗净切丝，加淀粉、鸡蛋液、料酒上浆
2
将白糖、醋、酱油、盐、味精、胡椒粉、生抽加少许淀粉调成碗汁
3
水发玉兰片、水发木耳、胡萝卜洗净切丝备用
4
热锅凉油下肉丝滑炒，然后捞出控油
5
留底油下胡萝卜丝翻炒、再放木耳、玉兰稍翻炒盛出
6
就用锅中的底油放豆瓣辣酱、葱花、姜炒出香味，再放肉丝、菜丝，加碗汁调味，出锅前淋香油
