四喜烤麸
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来源：互联网
Tip：【烤麸】是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质 因为是上海菜所以口味偏甜，糖可以适当地多放一点
烤麸：
一小块
干黄花菜：
适量
干黑木耳：
适量
干香菇：
适量
花生：
适量
糖：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
蚝油：
适量
1
烤麸泡在清水里反复挤压几次以去掉它本身的异味
2
黄花菜、黑木耳、香菇都浸在水里泡发
3
烤麸切成小方块，挤干水分，黄花菜去掉硬的部分切成两段，香菇和黑木耳切成小块备用
4
锅中放入适量油，下烤麸稍微煎炒一下至微黄，下其他四样菜翻炒，放入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖和一点点水稍煮一下，待汤汁差不多收干翻炒几下即可
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