玉兰羊肉
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来源：互联网
Tip：1、羊肉卷炒炒会出水，玉兰片因为是水发也不可避免会出水，想更干香一些的话，开始锅子烧热是关键呶~ 2、放入豆辨酱后一定要马上用铲子翻动，稍微翻翻就要放羊肉了，否则豆瓣酱容易糊啊~ 3、因为用的是羊肉卷，肉片很薄，熟的很快，本身化了后就容易坨在一起，所以放入羊肉后一定要把肉打散
羊肉（用现成的羊肉卷更方便）：
适量
玉兰片（就是冬笋晒干后又水发的）：
适量
辣椒：
适量
花椒：
适量
葱丝：
适量
姜末：
适量
蒜片：
适量
料酒：
适量
盐：
适量
豆瓣酱：
适量
1
将葱切丝，姜切末，蒜切片
2
锅烧热后，倒入油，油热至微微冒烟将葱、姜、蒜、辣椒、花椒放入爆香，待微微变色，加入豆瓣酱煸炒。
3
炒至稍稍出浆，放入羊肉卷，不停翻动，将肉打散
4
待羊肉卷变色，加入玉兰片，翻炒
5
淋少许料酒，加适量盐，即可出锅。
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鲁菜04《四喜丸子》
四喜丸子是经典的汉族传统名菜之一，属于豫菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说，由四个 较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。 四喜丸子是一道知名豫菜，是以精瘦肉及碎馒头等为主料经油炸八成熟，放入碗内加高汤蒸熟即成，每碗玉兰片 7947 浏览 -
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