溜腰花
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来源：互联网
猪腰子：
适量
玉兰片：
适量
淀粉：
适量
木耳：
(水发)
青辣椒：
适量
红辣椒：
适量
醋：
适量
酱油：
适量
香油：
适量
小葱：
适量
盐：
适量
大蒜：
适量
鸡精：
适量
花生油：
适量
1
将腰子一片两开，片去腰臊，先用斜刀在腰子肉面上锲成一条条平行刀纹，再转一个角度，用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹，然后每片改四刀窄长条
2
用清汤、湿淀粉、酱油、鸡精，香油兑成汁水
3
玉兰片、青红辣椒、木耳、均切象眼片
4
先将腰花入沸水内一汆，捞出控净水
5
勺内放入油烧至九成热时倒入腰花一冲，迅速捞出，控净油分
6
勺内加底油25克烧热，用葱、蒜爆锅，随即烹入醋，加玉兰片、青红辣椒、木耳、煸炒
7
再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒成浓熘芡，盛出即成
